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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在界面上查看短信。
3、选择要删除的短信，可以单选也可以多选，如果要选择多条短信，可以长按一条短信，然后点击全选或逐一勾选。
4、将选中的短信向左滑动，会出现“删除”选项，点击删除按钮。
5、在确认删除之前，可能会看到一个提示框要求再次确认，确认要删除所有选中的短信后，点击确认按钮。
6、重复上述步骤，直到所有要删除的短信都被选中并删除。
这些步骤适用于iPhone和iPad上的iOS系统，如果有使用iCloud或其他备份服务，删除短信后可能仍会在备份中保留记录，如果想要彻底删除短信，确保已关闭与iCloud相关的同步功能或已从所有备份中删除这些短信，如果有重要的短信或联系人信息，建议在删除之前进行备份以防数据丢失。